Must Have culinaire
Tags: clafoutis de grand maman • dessert facile • Gourmandise • Minceur • Recette • sweet home
Le clafoutis de Grand-maman (c’est comme ça que j’appelle ma grand-mère), n’a de clafoutis que le nom. Mais :
1° il est délicieux
2° c’est une des recettes les plus pratiques que je connaisse : au goûter, il fait sensation, et si, le soir, je n’ai pas trop faim, il fait un plat léger, à peu près équilibré. En plus, on peut décliner la recette à l’envi. Je livre donc en exclusivité mondiale (:D) la recette de base.
Il faut (pour 4 en dessert ou 2 si, comme moi, on est une goinfre):
- 2 oeufs
- 2 CS de sucre (je mets parfois de l’édulcorant de cuisson, ça marche très bien aussi)
- 2 CS de farine
- 1 verre de lait (? peu pr?s)
- 1 bonne pincée de sel (je suis bretonne, je mets du sel partout)
La recette
Il suffit de battre les oeufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce que le sucre blanchisse. Une fois que c’est tout bien mousseux, ajouter la farine (on peu aussi mettre un peu de levure chimique). Pas de grumeaux hein! Et dès que c’est ok, il n’y a plus qu’à rajouter progressivement le lait. Si on fait lever une petite heure, c’est mieux, sinon, c’est bon quand même. Voilà pour la base. En général, moi je fais un clafoutis aux pommes. J’ajoute donc deux pommes coupées en petits morceaux et un bon trait de jus de citron (ça restaure l’acidité normale que la pomme perd au cours de la cuisson). Il suffit de répartir les pommes dans un moule (beurré fariné etc…), d’ajouter la pâte par dessus et hop au four, 30/40 mn à 220° (il faut quand même surveiller). Tiède, c’est le Grand Miam assuré :)
Je laisse à l’imagination de chacun toutes les déclinaisons possibles : poires-pépites de chocolat, cerises aigres (à tomber), raisins secs-rhum… D’une manière générale tout alcool est le bienvenu pour faire fristouiller la papille. Je n’ai pas encore tenté, mais il n’y a pas de raison que le salé ne fonctionne pas : pommes de terre-comté, champignons, poivrons-courgettes-herbes, mélange d’herbes aromatiques, saumon-aneth… Ohhhh… Je viens de me rendre compte là: c’est peut-être ça la Recette-Ultime? Facile, qui plait à tous (végétaliens et crudistes ne comptent pas), hyperapide (10 mn chrono), déclinable et absolument inratable…
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1 petit mot
Mallye on 26.02.2008 at 2:44 .
Bonjour !
Je viens d’acheter ton livre – je prends la liberté de te tutoyer, je ne sais pas si je peux – et par conséquent, je viens de découvrir ton site. Etant donné que je dévore La double vie de Pénélope B, je me suis dis que le site devait être tout aussi bien. En passant, je tiens à te dire que J’ADORE ton style d’écriture.
Bref, j’ai donc décidé de reprendre tout depuis le début, c’est-à-dire de commencer la lecture par les premiers articles.
Je ne suis pas déçue, c’est aussi sympa et drôle que ton livre. Je me suis arrêtée sur ta recette de clafoutis parce que c’est justement le genre de sujets que j’aime ! Comment dire… je suis une quiche (sans mauvais jeu de mots) en cuisine, et je ne connais pour ainsi dire aucune recette. Pour tout dire, je suis (à peine) douée pour faire des pates, des œufs sur le plat – quand je ne les brule pas – et un gâteau au yaourt pompé dans un livre de recettes pour enfants…
Je vais donc essayer ta recette dès que possible. Sans attendre le résultat : je tiens à te dire merci !
Une nouvelle bloggeuse