J’ai déjà fait sur ce blog mon coming-out végétarien. Si je suis une végétarienne étrange, puisque je mange volontiers une bonne tranche de Belotta belotta quand l’occasion se présente (par exemple si je passe devant chez Darosa), je n’en reste pas moins frustrée devant le nombre infime de plats végétariens proposés dans les restaurants. Je ne comprends pas pourquoi les gens se privent de cette diversité gustative. Oui. Les lentilles, les pois cassé, les pois chiches et le tofu, ça peut être très bon.
Mais j’ai trouvé ma cantine : Cojean. Je vénère cet endroit bobo-et-fier-de-l’être aux couleurs iceberg et chocolat. C’est une enseigne (parisienne, désolée) de restauration rapide qui n’est ouverte que le midi et jusqu’à 17h00 pour les retardataires ou faire une petite pause MIAM sur le coup de 16h00 pendant une virée shopping.
On y mange uniquement des choses simples, fraîches et bien préparées. Salades composées (trois lentilles et noisettes ; thon, salade verte et quinoa ; carottes, coriandre et tofu frit etc…), soupes de légumes, sandwiches classiques froids et chauds (club, thon et tomate séchée, poulet, jambon sec…) mais élaborés uniquement avec des ingrédients de qualité. Un plat chaud différent est proposé tous les jours et leurs desserts sont à tomber. De la simple salade de fruits en passant par les cheesecackes au citron vert et muesli ou les cakes gingembre, carotte ou chocolat.
Vers midi, tous les bobos au travail du coin se ruent ici pour casser une graine (c’est le cas de le dire) mais l’affluence ne ternit jamais le sourire accueillant du personnel. S’il y a trop de monde, on peut aussi, bien entendu, tout prendre à emporter : chaque plat est conditionné dans un petit bol transparent bien hermétique.
Il y en a plusieurs dans Paris tous d’une égale qualité : rue de Sèze, Bd Haussement et à côté de la rue Marboeuf, notamment mais je vous laisse aller voir leur site pour tous les détails. Quand au prix, on peut y manger pour deux avec 20€, ce qui compte tenu de l’agrément que je retire de mon déjeuner, ne me paraît pas une fortune.

Illustration : Patrick Bauer, click@noos.fr / www.cojean.fr

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