Message à l’attention de tous ceux qui auront le malheur de venir dîner/déjeuner chez moi durant les dix prochaine années: vous allez déguster! Oui, parce que cette semaine, j’ai trouvé comment faire des sorbets maisons délicieux, terriblements light et tout ça sans congélateur (à peine un bac à glaçon. Qui met deux jours pour pondre son glaçon, en plus). Alors je peux vous dire que vous allez en manger, de la glace maison les chouchous :)

Ce dimanche partait pourtant sur de mauvais rails : le blog est passé sous wordpress. Grace au petit génie qui s’est occupé de tout pour moi (qu’il soit béni sur dix générations), je dois dire que les choses se sont plutôt bien passées. Mais restent quelques petits bugs et la nécessité de re-tagguer les quelques 300 messages que compte désormais ce petit blog. Autant dire que j’étais partie pour passer un dimanche pas trop glop. Mais je dois dire que ma géniale trouvaille pour faire des glaces maison me rends littéralement hystérique. Mon amoureux a dû me maîtriser, tout à l’heure chez Picard, pour que je n’achète pas dix kilos de fruits différents pour faire des tonnes d’essais. Vous allez voir, c’est halluciant de simplicité et franchement très bon.
Etape 1 Acheter des fruits congelés. Ceux que vous voulez: ça marche avec tous les fruits (j’ai déjà essayé fruits rouges, framboises, abricots, cerises et je pense qu’un essai « melon/porto » risque de voir le jour assez rapidement). Perso, je me fournis chez Picard. Bonne qualité, Bonnes quantités et horaires d’ouverture au poil (la plupart des Picard ferment à 20h00 et sont ouverts le dimanche matin, ce qui correspond bien aux horaires de mes envies soudaines). Bref. Acheter des fruits congelés et les mettre dans un récipient (à bords hauts, c’est mieux).

Etape 2 Avec un presse purée, écrasez-moi tout ça. Plus vous écrasez, plus ce sera simple à mixer ensuite et surtout, moins vous retapisserez le beau mur crème de votre cuisine. Mais attention aussi à travailler très vite sinon, ça va fondre. C’est un peu fatiguant pour vos petits bras tout çà? Oui, mais réjouissez-vous: tout ce qui est fatiguant muscle. Et justement, on a aussi un peu besoin de ça: se muscler. Sans compter que ça donne bonne conscience et que c’est trop chouette, d’avoir bonne conscience :)

Etape 3 Maintenant que tout ça est bien écrabouillé, un bon coup de plongeur et deux petits sachets de candérel (ou de fructose, ou de vrai sucre ou de rien mais dans ce cas, moi je trouve que ça manque un peu de quelque chose) suffisent. Et la magie opère. Il ne faut pas hésiter à passer un petit moment à mixer au plongeur pour que le sorbet soit bien onctueux. Ensuite, il n’y a plus qu’à servir vite vite avant que ça fonde.