Oui. Chez nous, le samedi après-midi à quatre heures, on goûte. C’est une heure qui convient à tout le monde : si l’on est sorti faire les boutiques, c’est l’heure où on en a raz-le-bol, et si on a pas encore mis le pied dehors, c’est là qu’on commence à se dire qu’il faudrait faire un effort et aller se promener. Bref, tout ça pour dire.
Mon amoureux a donc courageusement mis un orteil dehors pour nous ramener de merveilleuses petites douceurs. Ce qui m’amène laborieusement au sujet de cette note: mon (un de mes) gâteau favori, le Mille-feuilles du Moulin de la Vierge (en photo, juste avant d’être goulûment englouti par mes soins). Je n’aime pas les mille-feuilles. C’est un gâteau grossier, souvent trop sucré, impossible à manger proprement. Même l’odeur, je l’aime pas. Mais celui-là… C’est le cachemire du mille-feuilles. Déjà, la crème, ce n’est pas une vulgaire crème pâtissière, c’est plus dense et plus crémeux, vanillé juste ce qu’il faut (peut-être un peu comme une crème chiboust). La pâte feuilletée est, elle aussi, un ravissement : cuite à la perfection et caramélisée de l’intérieur par un procédé miraculeux, elle croustille juste comme on voudrait que ça croustille quand on le fait soi-même mais qu’on y arrive jamais… Un pur délice.
Là, je parle du mille-feuilles parce que c’est mon chouchou, mais à peu près tout ce qu’il y a au moulin de la Vierge est superbon. Je souligne au passage que, chose inhabituelle, ce n’est pas trop cher (entre 2 et 3,5 € le gâteau). Courrez-y, ça vaut vraiment le coup.Moi je connais celle du 15e qui est à deux pas de chez moi, mais je crois qu’il y en a deux autres dans le 14è. Même si on n’habite pas tout près, cette pâtisserie mérite vraiment le déplacement.

Le Moulin de la Vierge
166 av Suffren – 75015 PARIS (fermé le mercredi, ouvert le dimanche)
tél.: 01 47 83 45 55 – M° Sèvres-Lecourbe ou Ségur